培訓(xùn)受眾:
食品行業(yè)企業(yè)BRC體系實(shí)施人員，食品安全主管、經(jīng)理、品質(zhì)主管、經(jīng)理、體系工程師等
進(jìn)行內(nèi)部審核、第二方審核人員，SQE經(jīng)理、供應(yīng)商管理工程師等
加深了解BRC標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)劃進(jìn)一步改善企業(yè)BRC食品管理的人員
 
課程概述
本課程時(shí)長為2天。
1998年，英國零售商協(xié)會(huì)（British Retail Consortium/BRC）根據(jù)本國食品工業(yè)發(fā)展的需要，與英國零售商群、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、皇家實(shí)驗(yàn)室及學(xué)術(shù)團(tuán)體共同編寫制定了“針對(duì)零售商自有品牌食品的供應(yīng)商的BRC技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程”（BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）。在相當(dāng)短的時(shí)間內(nèi)該標(biāo)準(zhǔn)迅速被各國相關(guān)機(jī)構(gòu)陸續(xù)采納為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其不僅成為全球性的零售業(yè)供應(yīng)商評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，更被大量知名品牌企業(yè)廣泛應(yīng)用于對(duì)自身供應(yīng)商和生產(chǎn)工廠的審核和評(píng)價(jià)。2003年1月更名為“BRC全球標(biāo)準(zhǔn)——食品”。標(biāo)準(zhǔn)的形式和內(nèi)容允許有能力的第三方依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)中的要求，對(duì)一個(gè)公司的工廠、運(yùn)營體系及程序進(jìn)行評(píng)估。目前，英國和斯堪迪納維亞主要的零售商（包括大型連鎖超市等）只接受通過BRC認(rèn)證的企業(yè)作為他們的供應(yīng)商。歐洲各大零售商也采用BRC作為他們進(jìn)行供應(yīng)商審核的既定標(biāo)準(zhǔn)。此課程旨在幫助學(xué)員掌握BRC食品標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)合格的BRC內(nèi)審員，改善和提高審核的有效性和效率。


培訓(xùn)大綱
BRC全球標(biāo)準(zhǔn)——食品的介紹
HACCP（危害分析關(guān)鍵控制）
QMS質(zhì)量管理體系
工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
產(chǎn)品控制、生產(chǎn)過程控制、人員衛(wèi)生
策劃、準(zhǔn)備及執(zhí)行審核
不符合項(xiàng)的判定，審核結(jié)果及審核報(bào)告的跟進(jìn)
課堂練習(xí)
筆試