《2007 AOTS 生鮮食品賣場管理者培訓(xùn)》課程詳情
點(diǎn)擊下載課大綱及報(bào)名表 突出特點(diǎn)
1．注重實(shí)踐，以現(xiàn)場改善的視點(diǎn)提出問題，指明改善方向
2．結(jié)合行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，借鑒更多店鋪實(shí)例
3．結(jié)合錄像、演習(xí)問題等，引發(fā)現(xiàn)場思考
4．講解日本最新的零售動(dòng)態(tài)供企業(yè)參考
5．所有學(xué)員將被登錄AOTS學(xué)員庫，并取得AOTS頒發(fā)的證書

教授重點(diǎn)
1． 生鮮賣場的管理要求及自我評(píng)價(jià)
有競爭力的生鮮賣場需要具備哪些條件
如何評(píng)定自己所在的生鮮賣場的競爭力
生鮮賣場管理者的職責(zé)是什么？ 生鮮賣場的基本管理要素有哪些
2．日本的最新流通行業(yè)動(dòng)態(tài)
日本流通業(yè)最新的業(yè)態(tài)變革及實(shí)例
日本消費(fèi)者的消費(fèi)變化
海外企業(yè)在店鋪運(yùn)營中的新動(dòng)向及實(shí)例
3．生鮮賣場的管理技術(shù)及應(yīng)用實(shí)例
什么樣的賣場才是理想的？ 要實(shí)現(xiàn)理想的賣場，需要進(jìn)行怎樣的節(jié)點(diǎn)管理？
生鮮賣場的管理指標(biāo)有哪些，通過這些指標(biāo)可以反映什么樣的問題？
生鮮賣場需要明確哪些衛(wèi)生管理的標(biāo)準(zhǔn)？
日本的食品衛(wèi)生追蹤制度
商品的單品管理與ABC分析
商品的價(jià)格設(shè)定與商品選擇
立足于顧客視點(diǎn)的接待服務(wù)與投訴對(duì)應(yīng)
促銷方法與陳列效果
盤點(diǎn)差異與商品損耗的消除
如何提高訂貨精度
OJT人才培養(yǎng)計(jì)劃的制定與實(shí)施
標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)計(jì)算與人員配置
明確的預(yù)算與實(shí)績管理
4． 商品的鮮度管理
食品采購供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀
實(shí)現(xiàn)鮮度管理的衛(wèi)生控制流程及各流程的控制要點(diǎn)
為保持食品鮮度的商品化（食品加工）流程
各時(shí)段合理的出樣數(shù)量設(shè)定與加工量設(shè)定
如何通過照明調(diào)整，使食品看起來更新鮮
如何選擇合理的加工方法，使食品看起來更誘人
5． 現(xiàn)場的問題解決
問題解決的基本概念與方法
生鮮賣場問題解決影像資料分析及討論


課程內(nèi)容
第1天
1.生鮮食品賣場的理想狀態(tài)
・顧客滿意與競爭優(yōu)勢重點(diǎn)
・管理人員的職責(zé)
3.生鮮食品賣場 7個(gè)運(yùn)營重點(diǎn)
�、僖孕迈r為宗旨的商品陳列
�、跀嘭浥c減小損失的同時(shí)實(shí)現(xiàn)
　③吸引顧客的賣場演出
�、艽龠M(jìn)購買的商品表現(xiàn)
　⑤賣場管理指標(biāo)與監(jiān)控管理
�、迶�(shù)據(jù)・信息收集與活用
�、吖衽_(tái)創(chuàng)意
2.自己店賣場的簡單會(huì)診
・通過評(píng)價(jià)表格
・評(píng)價(jià)柜臺(tái)的運(yùn)營水平
・相互交換意見
4.日本及海外優(yōu)秀零售業(yè)生鮮賣場的運(yùn)營、管理狀況
　・消費(fèi)趨勢的變化
　・營運(yùn)管理的新趨勢
　・業(yè)態(tài)的新發(fā)展
第2天
5.生鮮管理者的行動(dòng)基準(zhǔn)（上）
①目標(biāo)賣場的狀態(tài)
　�、谟�(jì)數(shù)管理的基礎(chǔ)
　�、坌l(wèi)生・品質(zhì)管理
　　④ＭＤ／商品管理
　�、葙u場・服務(wù)管理
5.生鮮管理者的行動(dòng)基準(zhǔn)（下）
⑥銷售促進(jìn)管理
⑦庫存管理
　�、嗳瞬�・培養(yǎng)管理
　　⑧人員管理
　�、鈽I(yè)績管理
第3天
6.商品的鮮度管理
・鮮度管理的衛(wèi)生要求
・合理的出樣與加工數(shù)量的設(shè)定
・通過加工、照明等輔助手段提高商品的購買率
7.作為生鮮賣場管理者的　
①領(lǐng)會(huì)問題解決手法
�、谕ㄟ^小組進(jìn)行問題點(diǎn)的討論與改善企劃的立案
　③發(fā)表與交換意見
�、芄蚕硪�(guī)范解答
8.測試
　①培訓(xùn)內(nèi)容測試
�、诟髯缘赇佡u場的強(qiáng)勢與弱勢考
●總結(jié)

《2007 AOTS 生鮮食品賣場管理者培訓(xùn)》培訓(xùn)受眾
——本課程是根據(jù)JMAC在日本的超市、便利店、食品專業(yè)店為中心的現(xiàn)場咨詢經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)開發(fā)的課程。本課程立足于不斷發(fā)展中的中國市場實(shí)際，使參加人員獲得具有普遍性的基礎(chǔ)理論與管理技術(shù)，適用于各級(jí)一線管理人員。

店長、生鮮部門負(fù)責(zé)人/一線管理人員

《2007 AOTS 生鮮食品賣場管理者培訓(xùn)》課程目的
——本課程是根據(jù)JMAC在日本的超市、便利店、食品專業(yè)店為中心的現(xiàn)場咨詢經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)開發(fā)的課程。本課程立足于不斷發(fā)展中的中國市場實(shí)際，使參加人員獲得具有普遍性的基礎(chǔ)理論與管理技術(shù)，適用于各級(jí)一線管理人員。
突出特點(diǎn)
1．注重實(shí)踐，以現(xiàn)場改善的視點(diǎn)提出問題，指明改善方向
2．結(jié)合行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，借鑒更多店鋪實(shí)例
3．結(jié)合錄像、演習(xí)問題等，引發(fā)現(xiàn)場思考
4．講解日本最新的零售動(dòng)態(tài)供企業(yè)參考
5．所有學(xué)員將被登錄AOTS學(xué)員庫，并取得AOTS頒發(fā)的證書

《2007 AOTS 生鮮食品賣場管理者培訓(xùn)》所屬分類
市場營銷

《2007 AOTS 生鮮食品賣場管理者培訓(xùn)》授課培訓(xùn)師簡介

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