《有“禮”走遍天下——現(xiàn)代商務(wù)禮儀指引與訓(xùn)練》課程大綱
前 言
公司員工是否懂得和運(yùn)用現(xiàn)代商務(wù)活動(dòng)中的基本禮儀，不僅反映出該員工自身的素質(zhì)，而且折射出該員工所在公司的企業(yè)文化水平和經(jīng)營(yíng)管理境界

顧客喜歡誰(shuí)？

一、儀容、穿著與姿勢(shì)
頭發(fā)：潔凈、整齊，無(wú)頭屑，不染發(fā)，不做奇異發(fā)型。男性不留長(zhǎng)發(fā)，女性不留披肩發(fā)，也不用華麗頭飾
眼睛：無(wú)眼屎，無(wú)睡意，不充血，不斜視。眼鏡端正、潔凈明亮。 不戴墨鏡或有色眼鏡。女性不畫眼影，不用人造睫毛。
耳朵：內(nèi)外干凈，無(wú)耳屎。女性不戴耳環(huán)。
鼻子：鼻孔干凈，不流鼻涕。 鼻毛不外露。
胡子：刮干凈或修整齊，不留長(zhǎng)胡子，不留八字胡或其他怪狀胡子。
嘴：牙齒整齊潔白，口中無(wú)異味，嘴角無(wú)泡沫，會(huì)客時(shí)不嚼口香糖等食物。女性不用深色或艷麗口紅。
臉：潔凈，無(wú)明顯粉刺。女性施粉適度，不留痕跡。
脖子：不戴項(xiàng)鏈或其他飾物。
手：潔凈。指甲整齊，不留長(zhǎng)指甲。不涂指甲油， 不戴結(jié)婚戒指以外的戒指。
帽子：整潔、端正，顏色與形狀符合己的年齡與身份。
襯衣：領(lǐng)口與袖口保持潔凈�？凵巷L(fēng)紀(jì)扣，不要挽袖子。質(zhì)地、款式與顏色與其他服飾相匹配，并符合自己的年齡、身份和公司的個(gè)性。
領(lǐng)帶：端正整潔，不歪不皺。質(zhì)地、款式與顏色與其他服飾匹配，符合自己的年齡、身份和公司的個(gè)性。不宜過(guò)分華麗和耀眼
西裝：整潔筆挺，背部無(wú)頭發(fā)和頭屑。不打皺，不過(guò)分華麗。與襯衣、領(lǐng)帶和西褲匹配。 與人談話或打招呼時(shí)，將第一個(gè)紐扣扣上。上口袋不要插筆，所有口袋不要因放置錢 包、名片、香煙、打火機(jī)等物品而鼓起來(lái)。
胸飾與女性服裝：胸卡、徽章佩帶端正，不要佩帶與工作無(wú)關(guān)的胸飾。胸部不宜袒露。服裝整潔無(wú)皺。穿職業(yè)化服裝，不穿時(shí)裝、艷裝、晚裝、休閑裝、透明裝、無(wú)袖裝和超短裙。
皮帶：高于肚臍，松緊適度，不要選用怪異的皮帶頭。
鞋襪：鞋襪搭配得當(dāng)。系好鞋帶。鞋面潔凈亮澤，無(wú)塵土和污物，不宜釘鐵掌，鞋跟不宜過(guò)高、過(guò)厚和怪異。襪子干凈無(wú)異味，不露出腿毛。女性穿肉色短襪或長(zhǎng)筒襪，襪子不要褪落和脫絲。

站 立
男性站姿：雙腳平行打開(kāi)，雙手握于小腹前。當(dāng)下列人員走來(lái)時(shí)應(yīng)起立：客戶或客人；上級(jí)和職位比自己高的人；與自己平級(jí)的女職員。
女性站姿：雙腳要靠攏， 膝蓋打直，雙手握于腹前。

就 座
男性座姿：一般從椅子的左側(cè)入座，緊靠椅背，挺直端正，不要前傾或后仰，雙手舒展或輕握于膝蓋上，雙腳平行，間隔一個(gè)拳頭的距離，大腿與小腿成90度。如坐在深而軟的沙發(fā)上，應(yīng)坐在沙發(fā)前端，不要仰靠沙發(fā)，以免鼻毛外露。忌諱：二郎腿、脫鞋、把腳放到自己的桌椅上或架到別人桌椅上。
女性座姿：雙腳交叉或并攏，雙手輕放于膝蓋上，嘴微閉，面帶微笑，兩眼凝視說(shuō)話對(duì)象。

行 走
男士：抬頭挺胸，步履穩(wěn)健、自信。避免八字步。
女士：背脊挺直，雙腳平行前進(jìn)，步履輕柔自然，避免做作。可右肩背皮包，手持文件夾置于臂膀間

手 勢(shì)（1）
指引：需要用手指引某樣物品或接引顧客和客人時(shí)，食指以下靠攏，拇指向內(nèi)側(cè)輕輕彎曲，指示方向。
招手：向遠(yuǎn)距離的人打招呼時(shí)，伸出右手，右胳膊伸直高舉，掌心朝著對(duì)方，輕輕擺動(dòng)。不可向上級(jí)和長(zhǎng)輩招手

手 勢(shì)（2）
握手：手要潔凈、干燥和溫暖。先問(wèn)候再握手。伸出右手，手掌呈垂直狀態(tài)，五指并用，握手3秒左右。不要用左手握手。與多人握手時(shí)，遵循先尊后卑、先長(zhǎng)后幼、先女后男的原則。若戴手套，先脫手套再握手。切忌戴著手套握手或握完手后擦手。握手時(shí)注視對(duì)方，不要旁顧他人他物。用力要適度，切忌手臟、手濕、手涼和用力過(guò)大。與異性握手時(shí)用力輕、時(shí)間短，不可長(zhǎng)時(shí)間握手和緊握手。掌心向上，以示謙虛和尊重，切忌掌心向下。
為表示格外尊重和親密，可以雙手與對(duì)方握手。要按順序握手，不可越過(guò)其他人正在相握的手去同另外一個(gè)人握手。

鞠 躬
與客戶交錯(cuò)而過(guò)時(shí)，面帶微笑，行15度鞠躬禮，頭和身體自然前傾，低頭比抬頭慢。
接送客戶時(shí)，行30度鞠躬禮。
初見(jiàn)或感謝客戶時(shí)，行45度鞠躬禮。

視 線
與顧客交談時(shí)，兩眼視線落在對(duì)方的鼻間，偶爾也可以注視對(duì)方的雙眼。懇請(qǐng)對(duì)方時(shí)，注視對(duì)方的雙眼。為表示對(duì)顧客的尊重和重視，切忌斜視或光顧他人他物，避免讓顧客感到你非禮和心不在焉。
距 離
70至80厘米（熟悉）
1米至1米2（陌生）
2個(gè)手臂長(zhǎng)（站立）
一個(gè)手臂長(zhǎng)（坐著）
一個(gè)半手臂長(zhǎng)（一站一坐）

二、介紹、稱呼、致意

自我介紹
在不妨礙他人工作和交際的情況下進(jìn)行。
介紹的內(nèi)容：公司名稱、職位、姓名。
給對(duì)方一個(gè)自我介紹的機(jī)會(huì)。

介紹他人
順序：把職位低者、晚輩、男士、未婚者分別介紹給職位高者、長(zhǎng)輩、女士和已婚者。
國(guó)際慣例敬語(yǔ)（姓名和職位）。如：王小姐，請(qǐng)?jiān)试S我向您介紹仵志忠總監(jiān)。
介紹時(shí)不可單指指人，而應(yīng)掌心朝上，拇指微微張開(kāi)，指尖向上。
被介紹者應(yīng)面向?qū)Ψ�。介紹完畢后與對(duì)方握手問(wèn)候，如：您好！很高興認(rèn)識(shí)您！
避免對(duì)某個(gè)人特別是女性的過(guò)分贊揚(yáng)。
坐著時(shí)，除職位高者、長(zhǎng)輩和女士外，應(yīng)起立。但在會(huì)議、宴會(huì)進(jìn)行中不必起立，被介紹人只要微笑點(diǎn)頭示意即可。

稱 呼
國(guó)際慣例：稱男性為先生，稱未婚女性為小姐，稱已婚女性為女士、夫人和太太。
中國(guó)特色：同志、大爺、大叔、大媽、大娘、大哥、大姐（內(nèi)地與北方）。
根據(jù)行政職務(wù)、技術(shù)職稱、學(xué)位、職業(yè)來(lái)稱呼。如：陳總、吳局長(zhǎng)、王教授、劉工、陳博士、曹律師、龔醫(yī)生。
稱呼隨時(shí)代而變化。服務(wù)業(yè)（酒店、餐飲）人員過(guò)去稱服務(wù)員，現(xiàn)在大都稱先生、小姐。

致 意
點(diǎn)頭：適合于肅靜場(chǎng)合（圖書館、音樂(lè)廳、電影院）和特定場(chǎng)合（酒會(huì)、舞會(huì)）。經(jīng)常見(jiàn)面的人相遇時(shí)，可點(diǎn)頭相互致意，而不必用有聲語(yǔ)言來(lái)問(wèn)候。在社交場(chǎng)合遇見(jiàn)僅有一面之交者，也可相互點(diǎn)頭致意。
點(diǎn)頭的方式：面帶微笑，頭部微微向下一點(diǎn)即可。

微 笑
自然、真誠(chéng)、不露牙，不出聲。切忌做作和皮笑肉不笑。

鼓 掌
兩臂抬起，張開(kāi)左掌，用合攏的右手四指
（拇指除外）輕拍左掌中部，節(jié)奏要平穩(wěn)，
頻率要一致。鼓掌時(shí)，姿態(tài)要端正，并伴
以微笑。

三、與女性交往的禮儀
紳士風(fēng)度
女士?jī)?yōu)先原則

行 路
并肩：女士在右（考慮安全。下同）
前后：女士在前 （除非前面有障礙物或危險(xiǎn)）
上樓：女士在前
下樓：女士在后

乘 車
給女士讓座。
乘坐火車和巴士時(shí)，如不擁擠，男士應(yīng)先上車，接應(yīng)女士或?yàn)榕�士找座位。到站后，男士先下，接�?yīng)女士。
乘出租車時(shí)，男士后上先下，拉開(kāi)和關(guān)閉車門，協(xié)助女士上下車。男士坐在女士旁邊，或坐在司機(jī)旁邊。

社 交
先向女主人問(wèn)候。
女主人走來(lái)時(shí)，應(yīng)當(dāng)起立。
與站著的女士交談時(shí)不能坐著。
與陌生女士交談要有分寸。

餐 飲
在餐館約會(huì)，男士不能遲到。
同時(shí)到餐館時(shí)，女士先進(jìn)門、入坐，男士在旁協(xié)助。
點(diǎn)菜應(yīng)先征求女士意見(jiàn)，但叫菜、賣單由男士負(fù)責(zé)（女士做東除外）。
用餐時(shí)照顧身邊的女士。
用完餐后，協(xié)助女士拿東西，并走在前面開(kāi)門。

四、交換名片的禮儀
名片放在什么地方？
襯衣左側(cè)口袋或西裝的內(nèi)側(cè)口袋。
口袋不要因?yàn)榉胖妹�片而鼓起�?lái)。
不要將名片放在褲袋里。

養(yǎng)成一個(gè)基本的習(xí)慣： 會(huì)客前檢查和確認(rèn)名片夾內(nèi)是否有足夠的名片

如何遞交名片？
右手的拇指、食指和中指合攏，夾著名片的右下部分，使對(duì)方好接拿，以弧狀的方式遞交于對(duì)方的胸前。

如何接拿名片？
雙手接拿，認(rèn)真過(guò)目，然后放入自己名片夾的上端。
同時(shí)交換名片時(shí)，可以右手遞名片，左手接名片。

外行的表現(xiàn)
無(wú)意識(shí)地玩弄對(duì)方的名片。
把對(duì)方名片放入褲兜里。
當(dāng)場(chǎng)在對(duì)方名片上寫備忘事情。
先于上司向客人遞交名片。

五、會(huì)客室入座的禮儀

六、共同乘車或電梯的禮儀
如何共同乘車？
如何共乘電梯？
先按電梯，讓客人先進(jìn)。若客人不止一人時(shí)，可先進(jìn)電梯，一手按“開(kāi)”，一手按住電梯側(cè)門，對(duì)客人禮貌地說(shuō)：“請(qǐng)進(jìn)！”
進(jìn)入電梯后，按下客人要去的樓層數(shù)。側(cè)伸面對(duì)客人。如無(wú)旁人，可略做寒暄。如有他人，應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)去幾樓，并幫忙按下。
到目的地后，一手按“開(kāi)”，一手做請(qǐng)出的動(dòng)作，說(shuō)：“到了，您先請(qǐng)！”客人走出電梯后，自己立即步出電梯，在前面引導(dǎo)方向。

七、電話禮儀
您會(huì)接電話嗎？
不讓鈴聲響得太久，應(yīng)盡快接電話。若周圍吵嚷，應(yīng)安靜后再接電話。接電話時(shí)，與話筒保持適當(dāng)距離，說(shuō)話聲大小適度。嘴里不含東西。因?yàn)橛屑笔禄蛟诮恿硪粋�(gè)電話而耽擱時(shí)，應(yīng)表示歉意。
熱情問(wèn)候并報(bào)出公司或部門名稱。如：“您好！康佳集團(tuán)！”如果對(duì)方打錯(cuò)電話，不要責(zé)備對(duì)方，知情時(shí)還應(yīng)告訴對(duì)方正確的號(hào)碼。
確認(rèn)對(duì)方單位與姓名，詢問(wèn)來(lái)電事項(xiàng)，按５W１H的原則記錄。
聽(tīng)對(duì)方講話時(shí)不能沉默，否則對(duì)方會(huì)以為您不在聽(tīng)或沒(méi)有興趣。
扼要匯總和確認(rèn)來(lái)電事項(xiàng)。謝謝對(duì)方，并表示會(huì)盡快處理。
說(shuō)聲“再見(jiàn)”，對(duì)方掛后再掛。
上班時(shí)在電話里不談私事，不閑聊。

您會(huì)打電話嗎？
準(zhǔn)備好電話號(hào)碼，確保周圍安靜，嘴里不含東西，琢磨好說(shuō)話內(nèi)容、措詞和語(yǔ)氣語(yǔ)調(diào)。
如無(wú)急事，非上班時(shí)間不打電話。給客戶家里打電話，上午不早于8點(diǎn)，晚上不晚于10點(diǎn)。
撥錯(cuò)號(hào)碼，要向?qū)Ψ奖硎厩敢狻?
做自我介紹，扼要說(shuō)明打電話的目的和事項(xiàng)。詢問(wèn)和確認(rèn)對(duì)方的姓名、所在部門和職位。記錄對(duì)方談話內(nèi)容并予以確認(rèn)。
如果對(duì)方不在，而事情不重要或不保密時(shí)，可請(qǐng)代接電話者轉(zhuǎn)告。相反，應(yīng)向代接電話者詢問(wèn)對(duì)方的去處和聯(lián)系方式，或把自己的聯(lián)系方式留下，讓對(duì)方回來(lái)后回電話。
感謝對(duì)方或代接電話者，并有禮貌地說(shuō)聲“再見(jiàn)”。

您埋怨過(guò)代接電話的人嗎？（1）
來(lái)電找的人不在時(shí)：告訴對(duì)方不在的理由，如出差。如對(duì)方問(wèn)到，應(yīng)盡量告訴他所找的人什么時(shí)間回來(lái)。
禮貌地詢問(wèn)對(duì)方的工作單位、姓名和職位，主動(dòng)詢問(wèn)對(duì)方是否留言，如留言，應(yīng)詳細(xì)記錄并予以確定，并表示會(huì)盡快轉(zhuǎn)達(dá)。
如果對(duì)方不留言，則掛斷電話。對(duì)方掛后再掛。
接到抱怨和投訴電話時(shí)，要有涵養(yǎng)，不與對(duì)方爭(zhēng)執(zhí)，并表示盡快處理。如不是本部門的責(zé)任，應(yīng)把電話轉(zhuǎn)給相關(guān)部門和人士，或告訴來(lái)電者該找哪個(gè)部門，找誰(shuí)和怎么找。

您埋怨過(guò)代接電話的人嗎？（2）
來(lái)電找的人正在接電話時(shí)，告訴對(duì)方他所找的人正在接電話，主動(dòng)詢問(wèn)對(duì)方是留言還是等一會(huì)兒。
如果留言，則記錄對(duì)方的留言、單位、姓名和聯(lián)系方式。
如果等一會(huì)兒，則將話筒輕輕放下，通知被找的人接電話。
如果被叫人正在接一個(gè)重要電話，一時(shí)難以結(jié)束，則請(qǐng)對(duì)方過(guò)一會(huì)兒再來(lái)電話。切忌讓對(duì)方莫名地久等。

打手機(jī)的講究
在雙向收費(fèi)的情況下，說(shuō)話更要簡(jiǎn)潔明了，以節(jié)約話費(fèi)。
先撥客戶的固定電話，找不到時(shí)再撥手機(jī)。
在嘈雜環(huán)境中，聽(tīng)不清楚對(duì)方聲音時(shí)要說(shuō)明，并讓對(duì)方過(guò)一會(huì)兒再打過(guò)來(lái)或您打過(guò)去。
在公共場(chǎng)合打手機(jī)，說(shuō)話聲不要太大，以免影響他人或泄露公務(wù)與機(jī)密。
在特定場(chǎng)合（如會(huì)場(chǎng)、飛機(jī)上、加油站等）要關(guān)閉手機(jī)。

八、怎樣拜訪客戶？
1、約定時(shí)間和地點(diǎn)
事先打電話說(shuō)明拜訪的目的，并約定拜訪的時(shí)間和地點(diǎn)。不要在客戶剛上班、快下班、異常繁忙、正在開(kāi)重要會(huì)議時(shí)去拜訪。也不要在客戶休息和用餐時(shí)間去拜訪。
2、需要做哪些準(zhǔn)備工作？
閱讀拜訪對(duì)象的個(gè)人和公司資料。準(zhǔn)備拜訪時(shí)可能用到的資料。
穿著與儀容。
檢查各項(xiàng)攜帶物是否齊備（名片、筆和記錄本、電話本、磁卡或現(xiàn)金、計(jì)算器、公司和產(chǎn)品介紹、合同）。
明確談話主題、思路和話語(yǔ)。
３、出發(fā)前
最好與客戶通電話確認(rèn)一下，以防臨時(shí)發(fā)生變化。
選好交通路線，算好時(shí)間出發(fā)。
確保提前5至10分鐘到。
4、到了客戶辦公大樓門前
再整裝一次。
如提前到達(dá)，不要在被訪公司溜達(dá)。
5、進(jìn)入室內(nèi)
面帶微笑，向接待員說(shuō)明身份、拜訪對(duì)象和目的。
從容地等待接待員將自己引到會(huì)客室或受訪者的辦公室。
如果是雨天，不要將雨具帶入辦公室。
在會(huì)客室等候時(shí)，不要看無(wú)關(guān)的資料或在紙上圖畫。接待員奉茶時(shí)，要表示謝意。
等候超過(guò)一刻鐘，可向接待員詢問(wèn)有關(guān)情況。
如受訪者實(shí)在脫不開(kāi)身，則留下自己的名片和相關(guān)資料，請(qǐng)接待員轉(zhuǎn)交。
6、見(jiàn)到拜訪對(duì)象
如拜訪對(duì)象的辦公室關(guān)著門，應(yīng)先敲門，聽(tīng)到“請(qǐng)進(jìn)”后再進(jìn)入。
問(wèn)候、握手、交換名片。
客戶請(qǐng)人奉上茶水或咖啡時(shí)，應(yīng)表示謝意。
7、會(huì) 談
注意稱呼、遣詞用字、語(yǔ)速、語(yǔ)氣、語(yǔ)調(diào)。會(huì)談過(guò)程中，如無(wú)急事，不打電話或接電話。
8、告 辭
根據(jù)對(duì)方的反應(yīng)和態(tài)度來(lái)確定告辭的時(shí)間和時(shí)機(jī)。說(shuō)完告辭就應(yīng)起身離開(kāi)座位，不要久說(shuō)久坐不走。感謝對(duì)方的接待。握手告辭。如辦公室門原來(lái)是關(guān)閉的，出門后應(yīng)輕輕把門關(guān)上�？蛻羧缫�相送，應(yīng)禮貌地請(qǐng)客戶留步。
九、接待預(yù)約和臨時(shí)訪客
1、接待預(yù)約訪客
看到客戶后，微笑著打招呼。如坐著，則應(yīng)立即起身。
握手和交換名片。
將客戶引到會(huì)議室。奉茶或咖啡。
會(huì)談。會(huì)談結(jié)束。送客。
2、接待臨時(shí)訪客
確認(rèn)訪客所在單位、姓名、拜訪對(duì)象、拜訪事宜和目的。
如本人無(wú)時(shí)間接待，盡量安排他人接待，不要讓訪客空手而歸。如果暫時(shí)脫不開(kāi)身，則請(qǐng)?jiān)L客在指定地點(diǎn)等候，并按約定時(shí)間會(huì)見(jiàn)訪客。
看到訪客后，微笑著問(wèn)候，并握手和交換名片。
如果訪客找的是本人，則直接帶訪客到會(huì)議室會(huì)談。
如果訪客找的是其他人，則迅速聯(lián)系受訪對(duì)象，告之訪客的所在單位、姓名和來(lái)意。
依受訪者的指示行事：1、帶到會(huì)客室。奉茶或咖啡。告之受訪對(duì)象何時(shí)到。2、將訪客帶到辦公室，將其引導(dǎo)給受訪對(duì)象后告退。3、告訴訪客，受訪者不在或沒(méi)空接待，請(qǐng)?jiān)L客留下名片和資料，代為轉(zhuǎn)交。約定其他時(shí)間來(lái)訪。表示歉意。禮貌送客。
十、餐飲禮儀
1、您會(huì)奉茶或咖啡？
準(zhǔn)備好杯子、杯墊、托盤、奶精、糖、抹布等器具。各項(xiàng)器具要潔凈、完好無(wú)缺。
不管份數(shù)多少，一律使用托盤端送。右手拿抹布，以便茶水或咖啡灑在桌面上時(shí)，可以立即擦拭。
先將托盤放在桌面上，再端送給客人。若會(huì)客室關(guān)著門，應(yīng)先敲門再進(jìn)入。進(jìn)入時(shí)面帶微笑，點(diǎn)頭示意。
奉茶或咖啡的順序：客人優(yōu)先；職位高者在先。
留意奉茶或咖啡的動(dòng)作：雙手捧杯，視狀況從客人的正面或斜后方奉上。奶精和糖放在大家方便取用處。
雙手拿起托盤，后退一步，鞠躬或致意說(shuō)一句“打擾了”，然后退出，把門關(guān)上。
2、中餐禮儀（1）
將餐巾放在膝蓋上，不可用餐巾擦臉或嘴。完餐后，將餐巾疊好，不可揉成一團(tuán)。
照顧他人時(shí)，要使用公共筷子和湯匙。
傳染病毒攜帶者應(yīng)自覺(jué)謝絕參加餐會(huì)。
喝湯用湯匙，不出聲。
嘴里有食物時(shí)，不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘余。
剃牙時(shí)用手擋住嘴�？人�、打噴嚏或打哈欠時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)身低頭用手絹或餐巾紙捂著，轉(zhuǎn)回身時(shí)說(shuō)聲“抱歉”。
說(shuō)話時(shí)不可噴出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高聲談話，影響他人。

2、中餐禮儀（2）
忌用筷子敲打桌面或餐飲器具。
忌往桌子對(duì)面的客人扔筷子或其他餐具。
忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在飯碗或菜盤里。
忌諱筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。
談話時(shí)不要揮舞筷子，也不要把筷子當(dāng)牙簽用。
不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盤深處。
不要翻覆挑揀，也不要使筷子在菜盤上游動(dòng)，不知夾什么菜。
夾菜時(shí)不要一路滴湯，筷子不要粘滿了食物，也不要用嘴吮吸筷子。
2、中餐禮儀（3）
用雙手舉杯敬酒，眼鏡注視對(duì)方，喝完后再舉杯表示謝意。
碰杯時(shí)，杯子不要高于對(duì)方的杯子。
尊重對(duì)方的飲酒習(xí)慣和意愿，不以各種理由逼迫對(duì)方喝酒。
不抽煙，不往地上和桌子底下扔?xùn)|西。不慎摔碎餐具，應(yīng)道歉并賠償。
用完餐離座時(shí)，將椅子往內(nèi)緊靠著邊。
3、怎樣吃西式自助餐？
原則上按照生菜、色拉、主食、甜點(diǎn)、水果順序取菜，一次取2至3樣。盤子如果堆得太滿，既不雅觀，又混淆原味。選用牛排、豬排、魚排等食物時(shí)，須遵照西餐的禮儀食用。
不要混用專用菜夾。用過(guò)的餐盤不可再用。
既不可浪費(fèi)，又不可抱著“撈本”和“不吃白不吃”的心態(tài)，暴飲暴食。
4、您知道西餐的基本禮儀嗎？
（1）餐具的使用
左叉固定食物，右叉切割食物。
餐具由外向內(nèi)取用。
幾道菜會(huì)放置幾把餐具，每個(gè)餐具使用一次。
使用完的餐具向右斜放在餐盤上，刀叉向上，刀齒朝內(nèi)，握把皆向右，等待服務(wù)的侍者來(lái)收取。
（2）進(jìn)食的方法
主菜：用刀切割，一次吃一塊。不可一次切完再逐一食用。口中有骨頭或魚刺時(shí)，用拇指和食指從緊閉的唇間取出。
色拉：用小叉食用。
面條和面包：面條用叉子卷妥食用。面包用手撕成小塊放入口中，不可用嘴啃食。
湯：用湯匙由內(nèi)往外舀，不可將湯碗端起來(lái)喝，喝湯時(shí)不可出聲。
水果：用叉子取用。嘴里有果核，先輕輕吐在叉子上，再放入盤內(nèi)。
（3）座姿與話語(yǔ)
座姿端正，不可用嘴就碗，應(yīng)將食物拿起放入口中。
取用較遠(yuǎn)的東西，應(yīng)請(qǐng)別人遞過(guò)來(lái)，不要離座伸手去拿。
嘴里有食物，不可談話。
說(shuō)話文明，并不要影響鄰座的客人。

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