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四大策略扶助餐飲營銷
添加時(shí)間:2007-09-30      修改時(shí)間: 2007-09-30      課程編號(hào):10014390
《四大策略扶助餐飲營銷》課程大綱
◆ 定位策略
——定位是任何一個(gè)營銷行為或活動(dòng)的前提
——不明方向和目標(biāo),不知所向何方?
——一個(gè)餐館(飯店)要想適應(yīng)適應(yīng)顧客的需求
——市場調(diào)研,分析競爭對手 的一些優(yōu)勢和劣勢
——慎重確定本餐館(飯店)的顧客群是誰,進(jìn)行目標(biāo)定位,然后就要瞄準(zhǔn)目標(biāo)市場,同時(shí)塑造獨(dú)特的品牌形象和風(fēng)味個(gè)性。
——以家庭消費(fèi)為主的餐館(飯店),一般應(yīng)該以家常菜為主,滿足家庭聚餐的需求趨勢。
——以追求地位感的消費(fèi)者為主的餐館(飯店),餐館只接待有一定層次的顧客,在服務(wù)上要注重滿足消費(fèi)者的地位感和成就感、榮譽(yù)感。
——以休閑消費(fèi)群體為主的餐館(飯店),需要營造一個(gè)愉快、輕松、雅靜、休閑的環(huán)境和氛圍,一般特別講究文化底蘊(yùn)。
◆產(chǎn)品策略
——餐館為顧客提供的產(chǎn)品
——愉快的、正面的、積極的、難忘
——環(huán)境、文化氣氛、親切語言、步驟程序、工作效率、與顧客的溝通交流等因素
——餐館區(qū)別于其他餐館的總體的價(jià)值
——保證自身餐館(飯店)的產(chǎn)品特色和服務(wù)個(gè)性
——北京的全聚德案例
——計(jì)產(chǎn)品品類/西施效顰/突出個(gè)性/差異化產(chǎn)品品牌戰(zhàn)
◆促銷策略
——餐館的促銷
——消費(fèi)觀念、人文思想、社區(qū)環(huán)境、公益事業(yè)、經(jīng)濟(jì)環(huán)境等
——樹立持久促銷
——對老顧客要持久促銷:要熟悉老顧客的需求,要盡可能掌握老顧客的信息
——家庭、婚姻、籍貫及生日情況/愛好的菜肴、文化及習(xí)慣/顧客對餐館的意見
——要主動(dòng)地與老顧客保持經(jīng)常聯(lián)系,經(jīng)常問候式的回訪
◆定價(jià)策略
——市場竟?fàn)?"價(jià)格戰(zhàn)"
——餐館如何定價(jià)呢?
——傳統(tǒng)的定價(jià)方式是以成本定價(jià)
——進(jìn)行餐飲服務(wù)(產(chǎn)品)的定價(jià):競爭對手的價(jià)格體系和策略進(jìn)行充分研究,實(shí)現(xiàn)知己知彼,最后決定自身服務(wù)(產(chǎn)品)的價(jià)格策略。
——企業(yè)在經(jīng)營過程進(jìn)行充分整合、規(guī)劃、運(yùn)營
授課形式 :
——講授 – 問題討論 - 案例分析 - 練習(xí) - 角色扮演 - 啟發(fā)式、互動(dòng)式教學(xué)

《四大策略扶助餐飲營銷》所屬分類
市場營銷
《四大策略扶助餐飲營銷》內(nèi)訓(xùn)服務(wù)流程
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課后回訪

我們的優(yōu)勢
1.海量課程及專業(yè)師資為您提供全方位的選擇
我們擁有2000多位資深培訓(xùn)師、近3萬的內(nèi)訓(xùn)課方案供客戶選擇
2.量身定做
選定初步的內(nèi)訓(xùn)方案后,我們的培訓(xùn)師將針對客戶的每一獨(dú)特點(diǎn),對授課方案進(jìn)行調(diào)整
3.培訓(xùn)方式靈活多樣
靈活的運(yùn)用傳統(tǒng)的課堂培訓(xùn)、案例討論、角色扮演以及新興的體驗(yàn)式拓展培訓(xùn),在職工作輔導(dǎo)培訓(xùn)等培訓(xùn)手段
4.咨詢式培訓(xùn)
運(yùn)用管理咨詢的工作方法,從顧問的角度了解企業(yè),再以培訓(xùn)顧問的角度設(shè)計(jì)課程,解決實(shí)際問題,實(shí)現(xiàn)高度針對性和實(shí)用性
6.以點(diǎn)帶面
通過對客戶培訓(xùn)需求的深層次分析和企業(yè)實(shí)際狀況的了解,制定切合實(shí)際的培訓(xùn)計(jì)劃,將管理培訓(xùn)與企業(yè)實(shí)際運(yùn)作結(jié)合起來發(fā)揮培訓(xùn)最佳作用
7.客戶導(dǎo)向
培訓(xùn)內(nèi)容緊湊實(shí)用,替企業(yè)節(jié)省培訓(xùn)時(shí)間和成本并提高培訓(xùn)效率
8.全程跟進(jìn)
為了達(dá)到培訓(xùn)的預(yù)期價(jià)值,我們運(yùn)用多種有效的培訓(xùn)效果評(píng)估工具進(jìn)行培訓(xùn)效果的評(píng)估,并實(shí)時(shí)跟進(jìn)培訓(xùn)改進(jìn)
授課培訓(xùn)師許廣崇老師簡介
許廣崇
許廣崇
署號(hào)許高崇。第三屆中國管理大獎(jiǎng)杰出管理專家獎(jiǎng),中國年度100位優(yōu)秀品牌專家,品牌中國年度人物及系列活動(dòng)評(píng)審委員會(huì)評(píng)委,中國民族建筑研究會(huì)房地產(chǎn)應(yīng)用研究專業(yè)委員會(huì)專家顧問,中國國際品牌發(fā)展戰(zhàn)略聯(lián)合會(huì)專家團(tuán)專家,高崇品牌機(jī)構(gòu)[國際] CEO。著作《品牌道和術(shù)》、《區(qū)域市場道和術(shù)》、《私營企業(yè)道和術(shù)》、《新基業(yè)長青》(合著)、《廣告?品牌?》(編著中)。1965年3月19日來到人間,廣西天等上映人氏,書法家,感性詩家,策劃怪才,品牌[CIS]戰(zhàn)略顧問,營銷策劃顧問,VI視覺設(shè)計(jì)顧問,培訓(xùn)顧問。涉足品牌戰(zhàn)略、VI企劃、營銷策劃、市場調(diào)研、銷售推廣、傳媒策劃、企業(yè)培訓(xùn)、行政管理等相關(guān)領(lǐng)域。
文章散見《中國醫(yī)藥報(bào)》、《21世紀(jì)藥店報(bào)》、《中國藥店》、《醫(yī)藥導(dǎo)報(bào)》、《醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)報(bào)》、《華夏酒報(bào)》《中國酒》、《粵港信息日報(bào)》、《市場周刊》、《銷售與市場》等。多家報(bào)刊和網(wǎng)站特約記者、撰稿人、專欄作家。
[品牌金言]——策劃鑄就品牌,品牌決勝未來。
[合作理念]——緣分聯(lián)結(jié)同盟,知心匯成摯友。
[立身格言]——高瞻而能遠(yuǎn)矚,崇德自有風(fēng)尚。
[責(zé)任義務(wù)]——第三屆中國管理大獎(jiǎng)杰出管理專家獎(jiǎng)
中國年度100位優(yōu)秀品牌專家
品牌中國系列活動(dòng)評(píng)委
中國國際品牌發(fā)展戰(zhàn)略聯(lián)合會(huì)專家團(tuán)專家
美國認(rèn)證協(xié)會(huì)營銷專家培訓(xùn)認(rèn)證北京中心講師
中國民族建筑研究會(huì)房地產(chǎn)應(yīng)用研究專業(yè)委員會(huì)專家顧問
中國酒業(yè)新聞網(wǎng)專欄專家
上海盟友商務(wù)咨詢有限公司CEO 首席專家
第三屆中國管理大獎(jiǎng)管理服務(wù)機(jī)構(gòu)獎(jiǎng)-南寧高崇策劃咨詢有限公司CEO 首席專家
世界咨詢師網(wǎng)CEO
企業(yè)策劃網(wǎng)CEO
廣西廣告研究會(huì)專家顧問
價(jià)值中國網(wǎng)專欄專家
中國營銷專家網(wǎng)專家
中國戰(zhàn)略傳播網(wǎng)專家
廣州博銳管理智囊團(tuán)成員
城甫醫(yī)院集團(tuán)首席品牌顧問
貴州九阡酒品牌顧問
廣西好一生制藥品牌顧問
人事部商務(wù)策劃師認(rèn)證特邀講師
北京新華培訓(xùn)網(wǎng)講師
中國藥店商學(xué)院核心講師
清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院特邀講師
廣東培訓(xùn)網(wǎng)高級(jí)培訓(xùn)顧問講師
中國培訓(xùn)師網(wǎng)簽約培訓(xùn)師
阿里巴巴直播中心特邀嘉賓
價(jià)值中國專訪嘉賓
第一房網(wǎng)訪談嘉賓
世界(加拿大)書畫家協(xié)會(huì)理事
品牌中國聯(lián)盟專家
品牌廣西聯(lián)盟首發(fā)倡議者
阿里巴巴直播中心嘉賓
城甫醫(yī)院集團(tuán)首席品牌顧問
貴州九阡酒品牌顧問
盟友經(jīng)理人俱樂部創(chuàng)始人
盟友經(jīng)理人沙龍發(fā)起人之一

[一些論著]——
《品牌運(yùn)營的道和術(shù)》
《區(qū)域市場的道和術(shù)》
《私營企業(yè)的道和術(shù)》
[一些論著]——
《品牌運(yùn)營的道和術(shù)》
《區(qū)域市場的道和術(shù)》
《私營企業(yè)的道和術(shù)》

[一些課程]——
道和術(shù)系列-[品牌定位與傳播]
道和術(shù)系列-[私營企業(yè)道和術(shù)]
道和術(shù)系列-[區(qū)域市場道和術(shù)]
戰(zhàn)略系列---[酒店企業(yè)戰(zhàn)略管理]
戰(zhàn)略系列---[企業(yè)全面績效管理]
戰(zhàn)略系列---[企業(yè)文化與品牌]
實(shí)戰(zhàn)系列---[媒介企劃與投放技巧實(shí)戰(zhàn)]
實(shí)戰(zhàn)系列---[營銷與調(diào)研實(shí)戰(zhàn)技巧]
實(shí)戰(zhàn)系列---[代理商信用管理]
實(shí)戰(zhàn)系列---[高效溝通技巧實(shí)戰(zhàn)]
實(shí)戰(zhàn)系列---[企業(yè)中層干部高效管理技能打造]
實(shí)戰(zhàn)系列---[班組長管理能力如何提升]
實(shí)戰(zhàn)系列---[行業(yè)公文寫作實(shí)戰(zhàn)]
實(shí)戰(zhàn)系列---[商務(wù)禮儀與職業(yè)形象]
實(shí)戰(zhàn)系列---[銀行窗口服務(wù)營銷]
實(shí)戰(zhàn)系列---[酒店服務(wù)營銷實(shí)戰(zhàn)]
實(shí)戰(zhàn)系列---[終端攔截實(shí)戰(zhàn)營銷]
實(shí)戰(zhàn)系列---[醫(yī)藥OTC營銷實(shí)戰(zhàn)]
實(shí)戰(zhàn)系列---[醫(yī)院全員服務(wù)營銷]
實(shí)戰(zhàn)系列---[醫(yī)院品牌策劃與營銷]
實(shí)戰(zhàn)系列---[醫(yī)院全面營銷實(shí)戰(zhàn)]
實(shí)戰(zhàn)系列---[醫(yī)藥代表營銷實(shí)戰(zhàn)]

高崇工作>>>>>>
1986.08——1998.06 廣西東羅礦務(wù)局 秘書、宣傳干事、主任
1998.07——2000.05 廣西康華藥業(yè) 董事長秘書、人事主管、市場監(jiān)督經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理
2000.06——2003.03 南寧維威制藥 策劃部經(jīng)理、內(nèi)刊主編
2003.04——2003.12 廣西歡寶藥業(yè) 企劃部經(jīng)理
2004.01——2004.04 廣西北生集團(tuán)北生藥業(yè) 企劃總監(jiān)
2004.05—— 上海盟友商務(wù)咨詢有限公司CEO、南寧高崇策劃咨詢有限公司CEO、城甫集團(tuán)品牌總顧問、貴州酒阡酒品牌顧問
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