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王牌餐飲經(jīng)理人訓(xùn)練營(yíng)

添加時(shí)間：2013-10-18 修改時(shí)間： 2013-10-18 課程編號(hào):100160269

《王牌餐飲經(jīng)理人訓(xùn)練營(yíng)》課程大綱

第一部分酒店經(jīng)理人的終極突破
一、經(jīng)理人聚焦點(diǎn)在哪里？
二、這意味著什么？（1）學(xué)會(huì)向上溝通（2）向下管理（3）經(jīng)理人的自我修煉——大境界大格局大責(zé)任大自信大感恩大能量
三、經(jīng)理人應(yīng)該如何去做？經(jīng)理人只有對(duì)企業(yè)的做出三大貢獻(xiàn)才能從優(yōu)秀走向卓越？

第二部分卓越現(xiàn)場(chǎng)管理

一、現(xiàn)場(chǎng)管理容易犯的十大錯(cuò)誤：
二、現(xiàn)場(chǎng)管理如何推進(jìn)
1、目標(biāo)到位
2、標(biāo)準(zhǔn)到位
3、分工到位
4、培訓(xùn)到位
5、檢查到位：
6、賞罰到位：三、現(xiàn)場(chǎng)管理管什么？
四、現(xiàn)場(chǎng)管理如何訓(xùn)練
五、現(xiàn)場(chǎng)管理在企業(yè)中的重要性

第三部分班前例會(huì)

一、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)激情
二、掌握開會(huì)技巧
三、學(xué)會(huì)班前例會(huì)流程

第四部分酒店6C標(biāo)準(zhǔn)化管理

一、6C管理綜述：清潔、歸類、整頓、規(guī)范、檢查、維護(hù)。
二、六常法十一大推行步驟
三、餐飲企業(yè)四大核心部門導(dǎo)入流程1、廚房導(dǎo)入流程2、前廳導(dǎo)入流程3、倉(cāng)庫(kù)導(dǎo)入流程
4、工程部導(dǎo)入流程

第五部分催眠式溝通

一、催眠式溝通的前提
二、催眠式溝通的步驟
三、催眠式溝通的訓(xùn)練
四、催眠式溝通的四大核心

第六部分管理工具

一、人生導(dǎo)航圖——提高員工忠誠(chéng)度、敬業(yè)度、讓員工在工作中從“打工心態(tài)”變成“老板心態(tài)”
二、頭腦風(fēng)暴——充分發(fā)揮企業(yè)中每一名員工聰明才智

第七部分心智訓(xùn)練

一、領(lǐng)袖風(fēng)采——擔(dān)當(dāng)責(zé)任、真正體會(huì)到老板對(duì)企業(yè)的付出、團(tuán)隊(duì)的力量
二、誠(chéng)實(shí)與擁抱——培養(yǎng)經(jīng)理感恩、惜福、大愛、活在當(dāng)下
三、人生之旅——自動(dòng)自發(fā)的完成工作職責(zé)
四、裁員活動(dòng)——珍惜現(xiàn)有的工作，降低員工流失率
五、35公里拉練——挖掘潛能、打造狼性團(tuán)隊(duì)
六、隊(duì)列訓(xùn)練——讓別人一看到你的員工就感覺和別的酒店不一樣
七、破冰——培養(yǎng)積極主動(dòng)、接納的心態(tài)

第八部分教育視頻

一、如何表?yè)P(yáng)員工
二、如何批評(píng)員工
三、謝坤山
四、亮劍（放下才能承擔(dān)）
五、亮劍（亮劍精神）
六、亮劍（目標(biāo)激勵(lì)）
七、和諧拯救危
八、水知道答案

《王牌餐飲經(jīng)理人訓(xùn)練營(yíng)》適合對(duì)象

老板帶領(lǐng)中高層管理者（總經(jīng)理、各部門經(jīng)理、廚師長(zhǎng)）

《王牌餐飲經(jīng)理人訓(xùn)練營(yíng)》所屬分類

特色課程

《王牌餐飲經(jīng)理人訓(xùn)練營(yíng)》所屬專題

經(jīng)理人培訓(xùn)、餐飲管理培訓(xùn)、

《王牌餐飲經(jīng)理人訓(xùn)練營(yíng)》內(nèi)訓(xùn)服務(wù)流程

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在線提交培訓(xùn)需求

培訓(xùn)顧問(wèn)需求調(diào)研

溝通確認(rèn)內(nèi)訓(xùn)方案

簽訂協(xié)議

內(nèi)訓(xùn)執(zhí)行

課后回訪

我們的優(yōu)勢(shì)

1.海量課程及專業(yè)師資為您提供全方位的選擇
我們擁有2000多位資深培訓(xùn)師、近3萬(wàn)的內(nèi)訓(xùn)課方案供客戶選擇

2.量身定做
選定初步的內(nèi)訓(xùn)方案后，我們的培訓(xùn)師將針對(duì)客戶的每一獨(dú)特點(diǎn)，對(duì)授課方案進(jìn)行調(diào)整

3.培訓(xùn)方式靈活多樣
靈活的運(yùn)用傳統(tǒng)的課堂培訓(xùn)、案例討論、角色扮演以及新興的體驗(yàn)式拓展培訓(xùn)，在職工作輔導(dǎo)培訓(xùn)等培訓(xùn)手段

4.咨詢式培訓(xùn)
運(yùn)用管理咨詢的工作方法，從顧問(wèn)的角度了解企業(yè)，再以培訓(xùn)顧問(wèn)的角度設(shè)計(jì)課程，解決實(shí)際問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)高度針對(duì)性和實(shí)用性

6.以點(diǎn)帶面
通過(guò)對(duì)客戶培訓(xùn)需求的深層次分析和企業(yè)實(shí)際狀況的了解，制定切合實(shí)際的培訓(xùn)計(jì)劃，將管理培訓(xùn)與企業(yè)實(shí)際運(yùn)作結(jié)合起來(lái)發(fā)揮培訓(xùn)最佳作用

7.客戶導(dǎo)向
培訓(xùn)內(nèi)容緊湊實(shí)用，替企業(yè)節(jié)省培訓(xùn)時(shí)間和成本并提高培訓(xùn)效率

8.全程跟進(jìn)
為了達(dá)到培訓(xùn)的預(yù)期價(jià)值，我們運(yùn)用多種有效的培訓(xùn)效果評(píng)估工具進(jìn)行培訓(xùn)效果的評(píng)估，并實(shí)時(shí)跟進(jìn)培訓(xùn)改進(jìn)

授課培訓(xùn)師劉國(guó)澤老師簡(jiǎn)介

劉國(guó)澤

前沿講座特聘專家
　　企業(yè)實(shí)效執(zhí)行系統(tǒng)創(chuàng)始人
　　行動(dòng)成功集團(tuán)、聚成集團(tuán)、影響力集團(tuán)簽約團(tuán)隊(duì)建設(shè)輔導(dǎo)專家
　　PTT國(guó)際職業(yè)講師
　　多家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)特約培訓(xùn)講師
　　深圳多家企業(yè)營(yíng)銷培訓(xùn)總監(jiān)
對(duì)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生跟蹤七年，創(chuàng)建目前國(guó)內(nèi)與工作業(yè)績(jī)最具因果關(guān)系、最簡(jiǎn)單、實(shí)用的勝任力模型

　　劉老師在系統(tǒng)學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，對(duì)數(shù)百名中國(guó)企業(yè)家個(gè)性、行為特征、成長(zhǎng)過(guò)程、職業(yè)歷程以及這些因素對(duì)他們所在企業(yè)的影響進(jìn)行了不同程度的研究，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探索和實(shí)踐，建立了一套獨(dú)特、可靠、高效的高績(jī)效人才潛能預(yù)測(cè)和甄選體系，從2000年開始，在迅速甄選高績(jī)效人才方面進(jìn)行了大量的實(shí)踐，取得了豐富的成果，自2002開始每年從應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生中挑選高潛能的人才跟蹤研究至今，人才測(cè)評(píng)與崗位勝任的匹配性預(yù)測(cè)信度和效度可達(dá)到90%、2000年至今，通過(guò)上千人次的測(cè)評(píng)，對(duì)不能成為成功的獨(dú)立組織負(fù)責(zé)人的預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性可達(dá)到90%。
劉老師是企業(yè)實(shí)效執(zhí)行系統(tǒng)的終身踐行者，先后參與金蝶軟件、東莞永勝電腦、廣西南寧東亞糖業(yè)集團(tuán)高層管理人員選拔、所選拔銷售人才均為企業(yè)創(chuàng)造出優(yōu)異業(yè)績(jī)，廣西南寧東亞糖業(yè)集團(tuán)05-06榨季利潤(rùn)在上一榨季的基礎(chǔ)上提高100%，培訓(xùn)輔導(dǎo)過(guò)多家企業(yè)，成功舉辦了多場(chǎng)演講。聽眾10000多人次。

主講課程
　1．《企業(yè)實(shí)效執(zhí)行系統(tǒng)》
　2．《金牌經(jīng)理人巔峰訓(xùn)練》
　3．《如何打造狼性營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)》
　4．《銷售心理》
　5．《營(yíng)銷人員的篩選與考核》
　7、《職業(yè)經(jīng)理人綜合素養(yǎng)訓(xùn)練營(yíng)》
　8、《目標(biāo)管理與績(jī)效考核》
　9、《企業(yè)效率倍增之路》
　10、《卓越員工訓(xùn)練營(yíng)》
　12、《感恩文化輔導(dǎo)工程》
授課風(fēng)格
劉老師通過(guò)大量案例分析、課堂演練啟發(fā)心靈，促成學(xué)員思想、觀念的改變，固化行為。授課過(guò)程中娓娓道來(lái)、智慧啟迪、引人入勝、平易近人、給人持久的啟發(fā)和感悟

客戶名單
美的集團(tuán)、金蝶軟件、中國(guó)人力資源開發(fā)網(wǎng)、深圳人民銀行、富士康、深圳旅游集團(tuán)、北大青鳥、廣西勞動(dòng)廳人才市場(chǎng)、廣西南寧東亞糖業(yè)集團(tuán)、廣西西津電廠、先科集團(tuán)、茂業(yè)集團(tuán)、臺(tái)灣（英志）企業(yè)集團(tuán)、傲鷹國(guó)際、百色電信、英國(guó)VOLEX、深圳寶龍達(dá)、捷順科技、國(guó)丹實(shí)業(yè)、華力包裝、深圳動(dòng)物園、河南移動(dòng)、鄭州路通達(dá)汽車銷售服務(wù)有限公司、鄭州西薩食品、河南索克實(shí)業(yè)。太原錦言齋紅木家具、金余沙發(fā)廠、太原焦點(diǎn)文化、山西大茗集團(tuán)、山西博多餐飲、晨雨科技發(fā)展有限公司、金鋒房地產(chǎn)、恒實(shí)房地產(chǎn)等等。

學(xué)員反饋讓人感到耳目一新，眼前一亮。在眾多模式化的培訓(xùn)中，劉老師的課程以體己之情打動(dòng)了所有學(xué)員的心!與學(xué)員產(chǎn)生強(qiáng)烈的共鳴!令學(xué)員久久回味，是個(gè)人素質(zhì)提升與企業(yè)職業(yè)化需求的完美結(jié)合！
以特有的輕松、幽默，富有感性色彩的教學(xué)語(yǔ)言，使得他成為一個(gè)頗具個(gè)人魅力與深厚文化內(nèi)涵的現(xiàn)代學(xué)者型講師。
授課風(fēng)格平易近人，娓娓道來(lái)，更從他的培訓(xùn)中悟到許多為人做事的道理，令學(xué)員終身受益。
在輕松的學(xué)習(xí)氛圍中，既收獲了知識(shí)，也收獲了快樂。
知識(shí)面廣，講課旁征博引、生動(dòng)活潑，故事極具啟發(fā)性，表達(dá)富于層次和感染力。

本課程可以提供內(nèi)訓(xùn)，查看培訓(xùn)師詳細(xì)信息

劉國(guó)澤老師其他內(nèi)訓(xùn)課

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