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生產(chǎn)作業(yè)的品控管理(食品企業(yè)適用)
添加時間:2015-03-19      修改時間: 2015-03-19      課程編號:100176710
《生產(chǎn)作業(yè)的品控管理(食品企業(yè)適用)》課程大綱
培訓(xùn)對象:企業(yè)班組長、后備班組長、現(xiàn)場管理人員(質(zhì)管員、維修保養(yǎng)員、操作人員)
培訓(xùn)目的:
1、更新并使班組長和現(xiàn)場管理者已有知識、經(jīng)驗條理化;
2、補充所欠缺的知識和技能,全面了解和掌握班組管理的基本知識和技能;
3、建立科學(xué)的思維模式。

課程內(nèi)容:
課程說明:生產(chǎn)品控系統(tǒng)覆蓋了加工制造的全過程——包括檢驗、化驗和生產(chǎn)過程監(jiān)控。
  它將對所有原料、輔料、包裝材料、半成品、成品進行檢驗和化驗,并對加工程序、方法及相關(guān)因素進行管理和規(guī)定。把握不合格的原輔料物品不進入加工環(huán)節(jié),不合格半成品不流入下道加工工序,不合格產(chǎn)品不出廠,并將危害控制在可接受范圍之內(nèi)。
另外,殘酷的競爭告訴我們:誰的浪費越少,成本越低誰就越有可能獲勝。利潤哪里來?你的產(chǎn)品中有多少可節(jié)省的成本?每天在你的眼前、手邊有多少浪費其實是能夠避免的呢?
1、不能再讓你的質(zhì)量管理停留在上個世紀(jì)——質(zhì)量管理的進化過程;2、質(zhì)量的顧客和市場價值;
3、質(zhì)量管理與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系;
4、食品質(zhì)量與安全管理體系策劃
5、與產(chǎn)品有關(guān)的要求的確定
①與產(chǎn)品有關(guān)的要求的評審
②安全產(chǎn)品的策劃和實現(xiàn)
③設(shè)計和開發(fā)的輸入
④設(shè)計和開發(fā)的輸出和確認(rèn)
6、危害分析的預(yù)備步驟
①危害分析
②操作性前提方案的建立與HACCP計劃
7、基礎(chǔ)設(shè)施的管理與維護
①基礎(chǔ)設(shè)施的確認(rèn)和驗證
8、采購控制
①采購過程
②產(chǎn)品信息
③采購產(chǎn)品的驗證
9、生產(chǎn)制造過程的控制
①生產(chǎn)服務(wù)提供過程的確認(rèn)
②標(biāo)識和可追溯性系統(tǒng)意義與建立
③產(chǎn)品防護
10、監(jiān)視測量裝置的控制與管理
11.測量、驗證、分析和改正
①監(jiān)視測量
②過程的監(jiān)視測量和單項驗證結(jié)果的評價、分析
③產(chǎn)品的監(jiān)視測量
④不符合控制
⑤不合格品的控制
12、數(shù)據(jù)分析和控制措施組合的確認(rèn)
①數(shù)據(jù)分析
②控制措施組合的確認(rèn)
③持續(xù)改進
13、糾正、糾正措施、預(yù)防措施
14、應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)
15、食品質(zhì)量與安全管理體系的更新
16、質(zhì)量管理的方法:
①PDCA循環(huán)方法
②過程方法
③QC小組活動
17、七種常用的質(zhì)量管理工具
18、便捷的質(zhì)量管理——質(zhì)量管理方法與工具的結(jié)合使用



《生產(chǎn)作業(yè)的品控管理(食品企業(yè)適用)》課程目的
1、更新并使班組長和現(xiàn)場管理者已有知識、經(jīng)驗條理化;
2、補充所欠缺的知識和技能,全面了解和掌握班組管理的基本知識和技能;
3、建立科學(xué)的思維模式。


《生產(chǎn)作業(yè)的品控管理(食品企業(yè)適用)》所屬分類
生產(chǎn)管理

《生產(chǎn)作業(yè)的品控管理(食品企業(yè)適用)》所屬專題
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《生產(chǎn)作業(yè)的品控管理(食品企業(yè)適用)》關(guān)鍵詞
品控管理、煙酒食品、
《生產(chǎn)作業(yè)的品控管理(食品企業(yè)適用)》內(nèi)訓(xùn)服務(wù)流程
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我們的優(yōu)勢
1.海量課程及專業(yè)師資為您提供全方位的選擇
我們擁有2000多位資深培訓(xùn)師、近3萬的內(nèi)訓(xùn)課方案供客戶選擇
2.量身定做
選定初步的內(nèi)訓(xùn)方案后,我們的培訓(xùn)師將針對客戶的每一獨特點,對授課方案進行調(diào)整
3.培訓(xùn)方式靈活多樣
靈活的運用傳統(tǒng)的課堂培訓(xùn)、案例討論、角色扮演以及新興的體驗式拓展培訓(xùn),在職工作輔導(dǎo)培訓(xùn)等培訓(xùn)手段
4.咨詢式培訓(xùn)
運用管理咨詢的工作方法,從顧問的角度了解企業(yè),再以培訓(xùn)顧問的角度設(shè)計課程,解決實際問題,實現(xiàn)高度針對性和實用性
6.以點帶面
通過對客戶培訓(xùn)需求的深層次分析和企業(yè)實際狀況的了解,制定切合實際的培訓(xùn)計劃,將管理培訓(xùn)與企業(yè)實際運作結(jié)合起來發(fā)揮培訓(xùn)最佳作用
7.客戶導(dǎo)向
培訓(xùn)內(nèi)容緊湊實用,替企業(yè)節(jié)省培訓(xùn)時間和成本并提高培訓(xùn)效率
8.全程跟進
為了達到培訓(xùn)的預(yù)期價值,我們運用多種有效的培訓(xùn)效果評估工具進行培訓(xùn)效果的評估,并實時跟進培訓(xùn)改進
授課培訓(xùn)師張巖老師簡介
張巖
張巖
清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院特聘講師
中華培訓(xùn)網(wǎng)特聘講師
“基礎(chǔ)管理概念”的創(chuàng)立者、“基礎(chǔ)管理鐵三角”成員之一,
1978-2008改革開放三十年“中國企業(yè)教育培訓(xùn)50強講師”。
技術(shù)背景:
工商管理碩士(MBA 學(xué)位證書號Z10070305S114)
研究方向——生產(chǎn)運作管理
ISO9000質(zhì)量管理體系及食品安全管理體系國家注冊審核員
國際勞工組織(ILO)企業(yè)管理項目指導(dǎo)顧問
聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組(UNIDO)企業(yè)管理項目指導(dǎo)顧問
中國檢驗認(rèn)證集團技術(shù)專家
中國紡織工業(yè)協(xié)會社會責(zé)任體系評估師、咨詢師。

代表著作:
《生死大轉(zhuǎn)型——帶你走出金融危機》
《現(xiàn)代企業(yè)班組長》
《生產(chǎn)部績效管理操作手冊》
《如何帶好班組長》
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