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優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)50個法則（餐飲服務(wù)禮儀與技巧篇）

添加時間：2014-12-05 修改時間： 2014-12-05 課程編號:100171739

《優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)50個法則（餐飲服務(wù)禮儀與技巧篇）》課程大綱

第一章、新人教育
1. 消除新人緊張情緒“不吸沉”法則
2. 解除動作生硬的緊張鎮(zhèn)定法則
3. 站有站相的伸懶腰法則
4. 不做木頭人膝蓋彎曲法則
5. 嘴角上揚后的笑哭怒法則
6. 笑臉盛開的wiwi法則
7. 自然微笑的加字法則
8. 寒暄后的好聲音法則
9. 好聲音具體化的 “微笑、清晰、精神”法則
10. 笑臉滿堂的晨會微笑pass法則
11. 笑臉滿堂的地鐵環(huán)線法則

第二章、電話應(yīng)對
12. 改變有氣無力的偶像法則
13. 改變說話不中聽的謝謝法則
14. 接電話前的點頭2秒鐘法則
15. 拜托繁忙的15分鐘錯開預(yù)約法則

第三章、從引領(lǐng)到點單
16. 與顧客保持絕妙距離的單手臂法則
17. 引起話題的隨身物贊美法則
18. 想不起孩子名的“長大了”法則
19. 看上去不是機器人的非效率法則
20. 推薦商品的第一人稱法則
21. 讓顧客感動的人數(shù)分法則
22. 商品說明的JR法則
23. 商品認可與否的ha音法則
24. 讓更多顧客看見商品的多走路法則
25. 讓推薦商品更留有印象的修飾詞法則

第四章、中間服務(wù)到離店
26. 店長親自出馬的店長推薦法則
27. 上菜的優(yōu)美角度法則
28. 飲料提供時的拋物線法則
29. 收拾餐桌的同形物疊加法則
30. 應(yīng)對多人次的餐巾、煙缸交換法則
31. 訓(xùn)練優(yōu)美步姿的接力賽法則
32. 不讓顧客急叫的手頭注意法則
33. 時刻想著顧客的面對顧客作業(yè)法則
34. 多多思考的投訴法則
35. 不強賣的追加點單法則
36. 以音辨識的飲料提供法則
37. 促使多人點單的“也”字法則
38. 鞠躬時的發(fā)射波法則
39. 還會再來的送客法則

第五章、店長責(zé)任
40. 傳達內(nèi)容的法則
41. 清潔掃除時的銀光法則
42. 高評價的天平法則
43. 聘用猶豫時的PNA法則
44. 好主意不斷涌現(xiàn)的3分鐘5個法則
45. 勿小善小而不表揚法則
46. 日常作業(yè)的最驚艷法則
47. 溝通順暢的年輕人法則
48. 啟發(fā)員工自主性的英雄偶像法則
49. 基礎(chǔ)牢固的商品知識考試法則
50. 永保斗志的積極性跟蹤法則

第六章、絕對要執(zhí)行的10件事
1. 技術(shù)規(guī)范、店鋪規(guī)則的制定
2. 預(yù)約本的制作
3. 顧客數(shù)據(jù)的積蓄
4. 決定操作流程
5. 開店前的商品有無的確認
6. 商品提供方法的演練
7. 陳列完成形的記憶
8. 晨會的習(xí)慣
9. 決定每位的責(zé)任與范圍
10. 培養(yǎng)快樂工作的意識

《優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)50個法則（餐飲服務(wù)禮儀與技巧篇）》所屬分類

市場營銷

《優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)50個法則（餐飲服務(wù)禮儀與技巧篇）》所屬專題

面試禮儀培訓(xùn)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)技巧培訓(xùn)、餐飲服務(wù)禮儀、社交禮儀培訓(xùn)、銀行窗口服務(wù)禮儀培訓(xùn)、卓越服務(wù)、醫(yī)護禮儀培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、銀行服務(wù)禮儀培訓(xùn)、酒店餐飲禮儀培訓(xùn)、餐飲管理培訓(xùn)、

《優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)50個法則（餐飲服務(wù)禮儀與技巧篇）》內(nèi)訓(xùn)服務(wù)流程

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在線提交培訓(xùn)需求

培訓(xùn)顧問需求調(diào)研

溝通確認內(nèi)訓(xùn)方案

簽訂協(xié)議

內(nèi)訓(xùn)執(zhí)行

課后回訪

我們的優(yōu)勢

1.海量課程及專業(yè)師資為您提供全方位的選擇
我們擁有2000多位資深培訓(xùn)師、近3萬的內(nèi)訓(xùn)課方案供客戶選擇

2.量身定做
選定初步的內(nèi)訓(xùn)方案后，我們的培訓(xùn)師將針對客戶的每一獨特點，對授課方案進行調(diào)整

3.培訓(xùn)方式靈活多樣
靈活的運用傳統(tǒng)的課堂培訓(xùn)、案例討論、角色扮演以及新興的體驗式拓展培訓(xùn)，在職工作輔導(dǎo)培訓(xùn)等培訓(xùn)手段

4.咨詢式培訓(xùn)
運用管理咨詢的工作方法，從顧問的角度了解企業(yè)，再以培訓(xùn)顧問的角度設(shè)計課程，解決實際問題，實現(xiàn)高度針對性和實用性

6.以點帶面
通過對客戶培訓(xùn)需求的深層次分析和企業(yè)實際狀況的了解，制定切合實際的培訓(xùn)計劃，將管理培訓(xùn)與企業(yè)實際運作結(jié)合起來發(fā)揮培訓(xùn)最佳作用

7.客戶導(dǎo)向
培訓(xùn)內(nèi)容緊湊實用，替企業(yè)節(jié)省培訓(xùn)時間和成本并提高培訓(xùn)效率

8.全程跟進
為了達到培訓(xùn)的預(yù)期價值，我們運用多種有效的培訓(xùn)效果評估工具進行培訓(xùn)效果的評估，并實時跟進培訓(xùn)改進

授課培訓(xùn)師李旸老師簡介

李旸

 人力資源管理碩士勞動經(jīng)濟管理博士
 日本禮儀資格考試高級指導(dǎo)員
 上海工程技術(shù)大學(xué)成教院特聘講師
 杭州電視臺錢塘論壇特邀嘉賓
 中國培訓(xùn)網(wǎng)簽約講師
 名師學(xué)院誠信講師
李老師有近二十年的專項研究與企業(yè)管理經(jīng)驗，曾先后任職于學(xué)校及國內(nèi)外知名企業(yè)歷任人力資源管理，企業(yè)禮儀督導(dǎo)主任、教育培訓(xùn)總監(jiān)、董事、副校長等職，李老師一直致力于人力資源與禮儀培訓(xùn)的研究工作與培訓(xùn)工作。

【擅長行業(yè)與領(lǐng)域】：
善于挖掘人性之“善”面，從心態(tài)著手激勵學(xué)員，并舉一反三，使用大量案例讓學(xué)員真正能學(xué)到知識、并能正確運用知識。授課風(fēng)格既清新自然，又不失激情，能結(jié)合時事要聞與社會熱點，讓學(xué)員身臨其境。善于引導(dǎo)調(diào)動學(xué)員，互動性強，學(xué)員滿意率達到90%以上。

本課程可以提供內(nèi)訓(xùn)，查看培訓(xùn)師詳細信息

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